紫薯和芋头切成块，上锅蒸25分钟左右。蒸到用筷子可以戳进去的程度。
用勺子或者捣泥器捣碎。我喜欢细腻的口感，所以我再放入料理机，加入牛奶搅打成细腻的糊状。喜欢颗粒感的亲们可以不用放料理机搅打，只是手动捣碎就行啦。图片是料理机搅打的结果，非常细腻顺滑。
放入不粘锅，中小火开始翻炒（一定要是不粘锅，不能用铁锅！切记！），分4、5次加入玉米油（每次翻炒到上一次的油吸收后再加入下一次）。油加完拌匀后分次加入细砂糖炒制到完全拌匀糖融化。（不要太早加入糖，否则炒制时间太长容易油苦味哦）
慢慢炒制，让水份蒸发掉。具体炒制时间看你紫薯馅的湿润程度。太湿的话要多炒长时间一点。翻炒至粘性，关火放凉。先不急着盖起来，趁热让它的水蒸气蒸发掉，如果紫薯馅还热的时候盖保鲜膜，放罐子里以后会有水珠的。
放凉之后就可以啦，美美的享用吧！拿来做月饼，蛋黄酥味道都很棒。用不完的拿罐子密封储存。因为自己做的没有防腐剂，要尽快用完哦！