糖醋鱼片

作者： 尝尝好味道1

这道经典的糖醋鱼片是很多人的最爱 俺家宝宝也超爱吃，因为有宝宝所以对吃的东西比较注意，家里的糖用的是双碳糖，甘汁园的这款糖说是用的双重碳化法，比普通的糖更健康，因为不含硫所以高温油炸也不会变黄色做出的汤汁很漂亮。酸甜开胃，家常或者客宴都不错，大家可以一起学习哦！

用料

• 鸡蛋 一个
• 鲈鱼 一条
• 白砂糖 40克
• 玉米淀粉 80克
• 番茄酱 适量
• 生姜、葱 适量
• 盐、料酒 适量

糖醋鱼片的做法步骤

步骤 1

准备食材，鲈鱼一条。

步骤 2

鲈鱼去除内脏，刀顺着鱼骨，将鱼对半切开《鱼头鱼骨可以另外熬汤煮面吃》

步骤 3

鱼片加盐、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉拌均匀，腌制15分钟。

步骤 4

腌制过的鱼片滑嫩。

步骤 5

腌制好的鱼片，里外都裹上一层玉米淀粉《加了玉米淀粉，炸好的鱼片外酥里嫩》

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步骤 6

步骤 6

锅里多放一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分别下锅大火炸至发白定型后捞出。

步骤 7

油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。

步骤 8

锅内留少许底油，倒入番茄酱、白砂糖开小火翻炒均匀。

步骤 9

再放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上。

步骤 10

出锅前撒点葱花或者白芝麻。

步骤 11

色泽鲜艳。

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

菜谱创建时间：2018-10-23 22:15:49