酸汤肥牛

作者： Thera的生活厨房

烧了一锅酸汤肥牛， 结果小孩一边喊辣，一边吃个不停。 我们家爸爸还没回来， 小孩就吃光了…… 小美做这个很好吃，也很简单。 大家试试看哦!

用料

• 肥牛片 500克
• 酸菜 50-100克
• 大蒜 三瓣
• 小米椒 3-10看自己喜欢的辣味程度
• 糖 5克
• 生抽 10克
• 白醋 20克
• 高汤 500克
• 盐 5克
• 葱花 适量
• 辣椒圈 适量
• 植物油 10克
• 金针菇或是其他菜 100-200克
• 黄辣椒酱 一小匙到一大匙

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

肥牛片解冻后，煮一锅水， 把肥牛片下去焯水。 肥牛片下去就可以关火了。拌一拌，看到没有红色就捞起来沥干。 肥牛片如果没有焯水， 等下煮起来看起来脏脏的，全是浮沫。 煤气灶焯水或是小美煮水1000克后， 放肥牛片下去 1分/varoma/反转速度1也可以。

步骤 2

主锅加入油， 大蒜，小米椒

步骤 3

速度5/3秒钟切碎。加入切块的酸菜和黄辣椒酱 3分/varoma/反转小勺 爆香。

步骤 4

加入高汤。 我是直接把刚刚烫牛肉的水，过滤过直接加入。 再加入生抽，糖，盐。 6分/varoma/反转小勺煮滚

步骤 5

加入金针菇 2分/varoma/反转小勺 这个自己斟酌时间， 像有时候我放莴笋，时间就稍微加长一点。

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步骤 6

步骤 6

加入肥牛片，辣椒圈 2分/varoma/反转小勺。 我一开始就加了葱花 我觉得这样比较不好看 后来我是起锅才放葱花。

步骤 7

起锅前加20克白醋，筷子稍微拌一下就可以起锅。 倒入美丽的锅子中， 再撒上葱花，就可以美美的上桌!

酸汤肥牛的小贴士

如果喜欢麻， 一开始就可以加入一小匙花椒， 和大蒜一起爆香哦! 这个牛肉量看着多， 我家五百克每次都不够吃…… 底下也可以先铺上加上烫过的宽粉，土豆粉，小美作好酸汤肥牛后直接淋上去哦! 这样比较……吃得饱…………

菜谱创建时间：2018-10-23 18:28:50