牛奶吐司-面包机揉面版

作者： 爱做饭滴兔子

这款吐司我家每周都会做1-2次，百吃不腻！注意，方子内容为一个吐司的量，因为节省能源所以我每次都做俩！

用料

• 高筋面粉 260克 （风筝）
• 酵母 4克 （安琪）
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克 （多美鲜动物黄油）
• 盐 3克
• 砂糖 32克
• 牛奶 136克

牛奶吐司-面包机揉面版的做法步骤

步骤 1

首先倒入液体：牛奶、鸡蛋！盐和糖分别对角放，糖不建议大家减量！

步骤 2

然后盖上面粉，中间厚一点，因为要挖个小洞放酵母，尽量让面粉都遮住液体，酵母不要直接接触到水和盐，最后剩余100多克面粉盖住酵母即可！

步骤 3

这个状态就可以和面啦！成团后记得加入软化的黄油，黄油不用刻意加热软化，准备材料的时候第一个拿出来称重即可！我家的面包机和面30分钟即可出膜下一步！然后可以进入发酵状态！

步骤 4

秋冬季节大概四十分钟左右发酵完成，面团是之前的2倍大左右手指蘸面粉慢慢按下去不回弹即发酵完成！夏天发酵时间大概20多分钟！

步骤 5

发酵结束后拿出来排气分成三个面团滚圆静置10分钟左右！

步骤 6

这个方子面团很粘手，可以在擀面垫及擀面杖上撒点面粉，取一个面团擀成牛舌装！将面团分两部分，先擀上半部分，然后擀下半部分，一定要薄厚度一样，并且检查是否有气泡，一定要按掉！

步骤 7

两边往里翻面，拉长稍稍擀薄，尽量一长条都是薄厚相当，从下往上慢慢卷起，注意两端要擀的薄一些，更容易贴合！

步骤 8

我因为省电，所以一般一次都做两个，记得卷完一个一定要及时盖保鲜膜，防止面团变干！

步骤 9

进烤箱发酵，盖上保鲜膜，旁边放一盆温水，水冷了要换！发酵到九分就可以刷蜂蜜水啦！刷好后盖上盖子，预热烤箱上下火180°～185°，放烤箱中层烤制40～45分钟左右！

步骤 10

出来后放凉了切吐司片！切好一定要密封保存！自己做的没有添加剂容易风干！

步骤 11

来个方方正正的金砖！

步骤 12

超级软超级好吃的牛奶吐司哦！你也来试试吧！

牛奶吐司-面包机揉面版的小贴士

一定要注意发酵温度哦！一发可以在面包机里进行，二发在烤箱中，一定要有温度和湿度！二发请封保鲜膜，发酵时间不能太短也不能发过！尽量不超过一小时，如果吃不准烤箱脾气，可以入个烤箱温度计！吐司做好一定要放凉后切片，密封常温保存2～3天！夏季不宜放至在高温环境，并请尽快食用！

菜谱创建时间：2018-10-23 14:44:22