豆腐洗净 切大块 用勺子把中间却掉
干香菇洗一遍 再用热水发 泡发香菇的水不要倒 之后加入砂锅中
大葱切碎、香菇挤干水切碎加入肉末里 加入淀粉、胡椒粉、蒸鱼豉油、味极鲜、盐、糖再加点水顺时针搅拌均匀
把肉末塞到豆腐里面 用手按紧点
锅里放点点油 肉沫一面朝下放入豆腐
小火耐心的煎 这一步需要耐心 煎至六面金黄
把豆腐夹出放入砂锅中 因为用的不粘锅煎豆腐 所以锅里有油 直接下姜丝、蒜末、大葱炒出香味 加之前泡香菇的水、放蚝油、味极鲜、糖、蒸鱼豉油、胡椒粉烧开加淀粉 倒入砂锅中
小火煲至汤汁粘稠放入小葱、辣椒 关火 开吃
1、用视频里面那种冰激凌勺子挖豆腐芯 超级简单 2、豆腐不要那种嫩豆腐就行 3、包好肉末的豆腐入锅煎一定要先肉末面朝下 方便定型 煎金黄是为了能煲久点入味