清炖羊肉

作者： 蚊记啊蚊记

就想说一句！要是某人买的羊肉没有骨头和羊蹄子会简单很多！！！ 如果是纯羊肉，直接丢进去就去睡吧，又是一个懒人方子

用料

• 羊肉 1000克
• 姜 如图
• 陈皮 如图
• 花椒 一把
• 红枣 如图
• 枸杞 如图
• 萝卜 1根
• 盐 尝吧
• 香菜 多多益善

清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净

步骤 2

烧一大锅水，羊肉全部焯水，一整块下锅，冷水下锅，冷水下锅，冷水下锅。

步骤 3

水开后翻动一下，取出 再用水清洗

步骤 4

羊骨羊蹄子也焯水洗净，分开操作，因为下锅时间不一样

步骤 5

羊肉切块，这次买的羊肉里有羊骨和羊蹄子，所以分开来，切肉的时候也把皮和肉分开来

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步骤 6

步骤 6

热锅少油，将花椒和姜片倒入炒香盛出，装入汤料袋，陈皮也装入汤料袋。 羊骨下锅翻炒至断生，加入水 煮开后转至大汤煲，放入羊蹄，放入汤料袋，大火煮开。 水开后转小火炖煮半小时，半小时后加入羊皮，再炖煮半小时。 羊皮炖煮半小时后倒入全部去皮羊肉，炖煮两个小时。 加入红枣枸杞再炖煮半小时，一共炖三个半小时我说清楚了么…… 加盐调味，只加盐，其他的都不需要。 然而步骤全部没有拍……按顺序放就是了

步骤 7

看图才想起来我还放了白萝卜

步骤 8

盛出，撒香菜，上桌。

清炖羊肉的小贴士

先洗再焯水再洗，这个步骤很关键，去污去腥

菜谱创建时间：2018-10-22 21:53:09