准备新鲜“民勤”羊腿肉，冷水浸泡30分钟，去血沫。
花椒适量，香菜切碎，姜切片备用，羊肉捞出沥水备用。
将羊腿肉放入锅中，加花椒、姜片，倒入冷水没过羊肉。大火煮开，撇去浮沫，转小火慢炖60-90分钟。
捞出羊肉，装盘，撒几粒盐，（可根据个人喜好蘸辣椒酱），羊肉汤盛入碗中，放少许香菜，手抓羊肉陪上鲜香浓汤即可食用。
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最后一步就是大快朵颐啦！
一定要放冷水， 浮沫一定要除干净，才能保持汤的鲜美。