先将莲藕切片 用清水冲洗再泡水五分钟，加入白醋（防止变黑）
再在锅中烧开水，将泡好的莲藕放进沸水中煮两三分钟，莲藕七分熟即可
将莲藕从沸水中捞出，放入清水中过一到两遍（使莲藕保持脆感），沥干水装盘
将蒜瓣切碎，干辣椒切碎，葱花 放在藕片上，再倒入适量生抽，耗油，盐，白米醋 。将油锅里倒入适量的油烧热后泼到放好调味料的莲藕上即可。