炸猪油：肥猪肉切块，倒入锅中，加一点清水，等水烧干了，就开始出油了... 我炸比较多，平常炒菜也可以用：）
叉烧肉制作： 梅花肉切成指甲盖大点的，放点淀粉，酱油一点点（一会放的叉烧酱也是咸的） 所以酱油不要放多，搅拌均匀备用 锅烧热，放入蒜，倒入肉，翻炒片刻 倒入上边的所有酱料，加入水，待水烧开后倒入砂锅或者铸铁锅炖到肉质松软，注意水不要烧干，要留一些汤汁，最后勾芡（淀粉和水的比例为5:1），煮至的汤汁浓稠后盛出，冷却后放入冰箱冷藏。 馅料里也可以加入玉米粒和胡萝卜丁， 事先煮熟即可
油皮：把所有的材料放入厨师机，搅拌至手膜阶段。铺上保鲜膜醒发30分钟。
油酥：把所有材料混合均匀，揉成一团，铺上保鲜膜。
醒发好了之后，把油皮分每份30克，油酥每份20克分好，全程都需要保鲜膜盖着。
将油皮压扁，包入油酥。
用虎口包起来
最后捏紧，收口朝下，盖上保鲜膜醒发15分钟。
擀面杖碾开至15-20厘米长
从下至上卷起
盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发好了，在来一遍上边的动作，如图，上下方向碾开。
继续卷起来，放入保鲜膜。
都卷好后，取一个用大拇指按住中间部分，把两边向中间折叠。
按扁
擀薄点，加入叉烧肉，一点玉米粒和胡萝卜丁
包好，接口压实，不然汤汁会流出来，整一下形，用叉子压出好看的纹路。
预热烤箱180度。
最后涮上蛋黄液，撒点黑芝麻，放入烤箱，上下180度，30分钟左右。