将排骨用清水,反复淘洗,沥干水份
将排骨用开水,焯一会,再用清水淘洗干净
锅中加入适量油,将花椒、姜片、八角(2个)、山奈(1小片)放入锅中
将淘洗干净的排骨放入热锅中 加入少许盐入底味
排骨水分收干后再加入少许老抽、白糖20ml、香醋30ml 小火烧制,待锅中全部收干
起锅装盘,就可以了
烧制过程中看排骨大小,部位不同,可以适当加入适量水,使之熟透!