准备工作：羊腿肉片下肉飞水备用。胡萝卜切条、洋葱切丝。米饭正常的做饭量加水浸泡30min以上。
热油，下洋葱炒软，然后加入羊肉。
加入羊肉后继续翻炒，肉微焦的时候倒入胡萝卜条继续翻炒一下。
然后，加入开水没过羊肉，加点盐、酱油、孜然粉调味。盖上盖子小火焖35min
时间到了以后，将米饭平铺到锅里，继续小火焖15min。
然后开盖，用筷子戳洞，撒葡萄干，再焖1-2min。
再开盖，就好啦！
准备：一根胡萝卜，2个土豆，1/4个洋葱，全部滚刀切。撒孜然、橄榄油、干迷迭香、干罗勒、盐捞匀，铺入烤盘。将提前腌制好30min以上的腿骨（如何腌制腿骨：将粗孜然、蚝油、蜂蜜、盐、米酒、味淋、糖拌匀，然后抹在腿骨上，细细按摩一会儿，给骨上的肉划小口子）放在烤网上。
然后进烤箱200-210度烤45-60min。期间发现腿骨表面焦黄可以中途开箱给面上盖一层锡箔纸，闻到香味基本上就好啦。下面的蔬菜吸收了腿骨的油脂，比肉本身还要好吃呢。
烤好以后，我的蔬菜好像切小了，有些比较薄的都糊掉了，但是真的好好吃。