各种材料备好。平菇冲洗干净攥干水份，撕成条状，块大小要适当。
把鸡蛋打散与平菇拌匀。
面粉，淀粉，盐拌在一起撒在平菇上，让平菇表面都均匀地沾上干粉。
热锅加油烧热，把沾了干粉的平菇一条条的入油炸，不要粘在一起，分别炸的浅金黄即捞出。
最后待油重新烧热，将炸过一遍的平菇全部下锅复炸一遍，快速出锅入盘，盘子上最好铺吸油纸，撒椒盐，上桌。（刚炸好立马让人端走上桌，这张照片是吃的没剩多少了才想起拍照，可见是等不得了）。😄