家常菜～排骨双吃法！超级好吃😋

作者： 玉米然然

喜爱吃肉，但又怕吃太多不健康的朋友们，你们福利来了～ 小编的日常就是纠结在吃肉和减肥两个问题之间。这道菜，很适合在控制饮食的朋友，忘不了肉，那就来点菜吧～晚上适量吃点，不会太胖哦～

用料

• 盐 适量
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 排骨 2人份（按照人数算即可）
• 葱姜 适量
• 花椒 1勺
• 八角 2-3个
• 茴香 适量
• 桂皮 1片
• 冰糖 适量
• 白酒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡精 适量
• 土豆 1个
• 豆角 适量
• 娃娃菜 1棵
• 粉条 1小把
• 干辣椒 3-4个

家常菜～排骨双吃法！超级好吃😋的做法步骤

步骤 1

第一步：锅中加水，放入排骨，放葱姜，加少量白酒，去腥味，煮半小时。之后捞入凉水中，洗肉。

步骤 2

第二步：凉水洗肉之后，沥干备用。

步骤 3

第三步：炒糖色。锅中放适量食用油，加入少许冰糖，炒至糖色出来。

步骤 4

上图为：炒出来的糖色。

步骤 5

第四步：加入备用的排骨。翻炒排骨，到排骨入色。 然后加入花椒，八角，干辣椒，桂皮，茴香，然后加入，豆瓣酱一小勺，生抽，老抽各方办勺。再次翻炒片刻。 第五步：加入适量热水，盖盖子焖煮30分钟。焖煮期间可以品尝味道，随时根据口味增加调料。

步骤 6

第六步：将排骨取出，乘入盘中，撒上葱花。

步骤 7

第七步：此时，排骨炖的汤还留在锅里，把配菜依次加入锅中。 先加豆角，焖煮，等豆角熟透；加入土豆，土豆熟了之后，再加入娃娃菜，焖煮1分钟即可。

步骤 8

最后一步：把配菜乘入盆中，并撒上葱花。 排骨两吃法就大功告成了～荤素搭配美味有营养。 保留排骨原有的味道，而素菜再排骨汤中焖煮，既有素菜的清爽，又有排骨的香味。 很适合爱吃肉，但又不敢多吃的人们哦～

家常菜～排骨双吃法！超级好吃😋的小贴士

1.煮排骨时一定要加白酒，去腥味哦。 2.用宾馆炒糖色，少放生抽，老抽。 3.一定最后放娃娃菜，片刻就好，这样才能保证娃娃菜的新鲜不被破坏。

菜谱创建时间：2018-10-21 21:32:53