麻辣牛肉干

作者： 罗妈品质

闲来无事突然想起自己做牛肉干，没想到女儿很爱吃的，于是就一发不可收拾了。

用料

• 牛肉 1000克
• 辣椒面 50克
• 干花椒干辣椒 适量
• 白芝麻 一小撮
• 孜然粉 适量
• 生抽 一小勺
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 冰糖 一块
• 胡椒粉 适量
• 姜葱蒜 适量

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净放入卤水中，我卤料里面加入的是水和啤酒，煮熟后关火焖十分钟。

步骤 2

卤好的牛肉切成条状待用。油锅烧热关火放入姜葱蒜干花椒干辣椒，爆出香味然后捞出，倒入牛肉条炸，换小火放入冰糖，等水汽炸干牛肉变色。

步骤 3

牛肉条炸好以后可关火也可依旧小火，放入辣椒面花椒粉五香粉胡椒粉继续翻炒，一直不停地翻炒（反正手很酸），途中加入少许生抽一滴醋一勺料酒（我建议啤酒），继续不停再炒，最后关火放入芝麻一二滴香油，翻炒几下即可出锅。

麻辣牛肉干的小贴士

白糖一定要多放一点，糖味多才好吃。 放啤酒味道吃起来更鲜美。 做这个一定要不怕累，要一直翻炒翻炒翻炒！

菜谱创建时间：2018-10-21 20:42:03