牛肉洗净放入卤水中，我卤料里面加入的是水和啤酒，煮熟后关火焖十分钟。
卤好的牛肉切成条状待用。油锅烧热关火放入姜葱蒜干花椒干辣椒，爆出香味然后捞出，倒入牛肉条炸，换小火放入冰糖，等水汽炸干牛肉变色。
牛肉条炸好以后可关火也可依旧小火，放入辣椒面花椒粉五香粉胡椒粉继续翻炒，一直不停地翻炒（反正手很酸），途中加入少许生抽一滴醋一勺料酒（我建议啤酒），继续不停再炒，最后关火放入芝麻一二滴香油，翻炒几下即可出锅。