面粉加温水，搅拌，调成很干的浆糊状，快调好的时候加一点橄榄油，可以让面糊更软一点。然后静置30-60分钟，让它产生劲道。
拌馅：咸菜洗净切末放油炒熟，土豆煮熟剥皮压成土豆泥，小葱切成葱花。然后把肉末、土豆泥、咸菜末，葱花、盐、料酒搅拌均匀备用。
静置后拿刀割一块面团（约150g左右），板上撒点干面粉（干面粉不能太多，否者饼会硬），以防面团粘手粘板
把面团摊手掌大
放上馅
从下往上包起来
包好不要漏
擀麦饼，擀的时候板上撒点面粉，以防麦饼粘板
擀成这么大
*电饼锅大火预热，做好后的面饼直接放锅里，不要加油，盖上盖，大火2分钟（目的是让它煮熟）。再翻面，中火继续盖盖煮1.5分钟。最后开锅，在面层上刷一层油，马上翻面在另一面也刷上油。盖上盖，大火每一面各1.5分钟即可。
👌，出锅。土豆没捣烂的话大块土豆戳破了面皮，摊的时候面饼就鼓不起来，要不然鼓起来就非常好看了。