至简沙拉

作者： Kailian

近日吃了学校餐厅的沙拉，感觉放太多酱了，而且食材都比较冰冷。于是，我和室友Lulu共同创造了一个我们心中理想的沙拉。我们都认为：simple is better than complicated; most things are not harmful if you only eat a moderate amount; vegetables taste best when they are close to original state.

用料

• 荞麦面
• 黄瓜，彩椒，西葫芦，胡萝卜等你喜爱的蔬菜
• 牛至叶oregano
• 生鸡肉
• 盐
• 生抽
• 孜然粉cumin
• 糖 少量

至简沙拉的做法步骤

步骤 1

放松心情，移除杂物，准备好操作台，食材，调料，厨具。静下心

步骤 2

洗，切蔬菜。可以同时煮荞麦面，直至煮熟，热面捞出锅转移到碗里（干的状态），迅速浇冷水，然后搅拌一下，再倒掉冷水（冷水浇到热面上可以增加面的弹性，最后碗里尽量不留水可以减缓面条因放置久粘结成块）。

步骤 3

把蔬菜做成你喜欢的温度，熟的程度，喜欢的味道，我和Lulu 煸炒了彩椒和西葫芦（平底锅少量油煎一下，最后放少量盐和牛至叶），微烤了胡萝卜（橄榄油涂在烘焙纸上铺上胡萝卜，350F 10分钟 )，黄瓜切好保持原始状态。

步骤 4

将生鸡肉切成块，用盐，孜然粉，生抽，料酒，番薯粉腌制一会儿（为了让鸡肉保持嫩滑，并且能更入味）

步骤 5

嫩煎孜然鸡肉，直到鸡肉熟透（观察颜色，软硬程度，试吃），撒上白芝麻增加香味

展开全部

步骤 6

步骤 6

装盘：）我把面条放底下，蔬菜中间，顶部放刚煎好的鸡肉～

步骤 7

享受成果。最后收拾厨房～

至简沙拉的小贴士

沙拉的灵魂在食材质量（是否新鲜），刀工（切成容易进食的大小，块状），烹饪方式（煸炒，嫩煎，烘焙，凉拌…），酱料调配（常用balsamic vinegar和olive oil。这次介绍了两种香料，下次我还想尝试牛油果酱guacamole，鹰嘴豆泥hummus，白芝麻酱tahini），温度（如果不喜欢生冷的就略微加工一些食材使其变得温热），色彩上美观更有食欲（？？只是我这么觉得吗？）

菜谱创建时间：2018-10-21 13:35:07