南瓜隔水蒸熟，捣烂，放入白砂糖，喜甜多放，按个人口味。换到大容器中趁热慢慢加入糯米粉，边加糯米面边搅拌。一般南瓜水分多，多次加入糯米面不用担心。
加糯米面搅拌最后到这种程度。（我南瓜蒸的不太烂，所以有颗粒，不用管哈。亲们最好南瓜蒸够久，全部捣烂，泥状，美观。）
这时候的面就可以上手了，揉搓多几次。跟和面包饺子步骤类似。
然后搓成长条。
按照自己喜好切出适当大小的剂子。
手放周边，让剂子滚圆。
滚圆的剂子用手掌压扁，厚度自己控制，不推荐太薄，防止后面容易糊。。一条一条做，耐心点，别着急。
全部做完了。
几只装盘，准备煎炸。
油热后下南瓜饼，火一定要小。拿勺子从饼的一边推一下，可以全部推移位后慢慢翻面，反面煎炸时间略微短一点，就OK啦。
装盘，开吃。小心烫。再发圈嘚瑟一下，完美。
1）糯米面趁南瓜蒸好热的时候慢慢加，会比想象的用得多，因为南瓜水分真的多。我用的一整个小的黄金南瓜，差不多700克糯米面。2）煎炸的时候，热油下饼，火一定要调小，不然很容易糊。