大闸蟹买回来，清洗干净，有些地方用小牙刷刷一下。
接着把大闸蟹➕料酒上锅蒸15分钟。
蒸大闸蟹的时候，把配料准备好，姜切片，蒜切片或切末都行，干辣椒、香叶、八角、花椒洗干净装小碗里。
蒸好的蟹拿出来，等凉了对半切开，这时热油锅，放豆瓣酱炒出红油，接着把小碗里的配料下锅炒香，再把蟹下锅翻炒，出锅前放盐、生抽（盐适量放，因为豆瓣酱是咸的）
有大蒜叶的点缀一下最好不过了，这里我是没放的，因为家里没有大蒜叶😄😄不啰嗦了，最后尽情地享用香辣蟹吧。