红糖松仁糕

作者： 包子蛋糕

我是个爱吃糕点的吃货，小时候喜欢吃老家常熟的各种小点心，这些小点心却不能想吃就吃。还是自个儿会做了，啥时候想吃来一锅就是哈哈哈哈！ 注意哦，最后一步是美美的造型的关键！

用料

• 水磨糯米粉 60克
• 粘米粉 40克
• 红糖 30克
• 水 80到100克看面粉的吸水度
• 白酒 5滴
• 熟松仁若干 烤箱170度5分钟就可
• 硅胶模具 6个迷你型

红糖松仁糕的做法步骤

步骤 1

用40g开水把红糖溶化，再加40g冷水变温水放边上备用。

步骤 2

把水磨糯米粉和粘米粉放在盆里一起拌匀，然后缓缓加入红糖水，一边加水一边不断用筷子搅拌。搅拌成面粉糊，比较厚实但是还能缓缓流动，搅拌时有一定阻力，嗯，比平时吃的芝麻糊略厚。

步骤 3

加5滴白酒，使面粉糊变松软。继续速度较快的顺时针搅拌，那种感觉，嗯，有点手酸！

步骤 4

硅胶小模具准备上场，我用的是10元10个的做迷你纸杯蛋糕的那种柔软的没味道的可以高温的那种，用硅胶的模具是为了后面的脱模方便。模具中不用刷油不用垫纸！洗干净擦干净水就可以！

步骤 5

把面粉糊装在裱花袋中，挤到硅胶模具中七分满就行。如果挤的太厚实就要多蒸的时间，这对一个吃货来说绝对是煎熬！

步骤 6

把熟松仁瓜子仁核桃碎啥的放在糕的上面，喜欢啥放啥，烧开水后（水多些，防止烧干）上蒸笼大火20分钟就OK了。别急还有最后一步！

步骤 7

想吃的就可以吃了，但是会粘着模具！想做超好看造型的得等到糕冷了（等不及的可以温的时候就放冰箱冷藏里），然后放到冷冻里大概一个小时，糕有点硬的时候拿出来脱模，那是一个好脱，而且造型很完美细节很到位！口感也比温的时候要好吃！如果一下子吃不掉（我不会告诉你我一口气吃了4个）可以放盆里外面套个保鲜袋冷藏！吃的时候加热就可以！造型会一直保持在那！

菜谱创建时间：2018-10-21 11:04:14