把鸭肉、鸭胗和香菇及葱姜洗净，用料酒腌十分钟（这样比较有仪式感）。
电饭锅里准备一半的水，放入香叶后把腌好的鸭肉鸭胗扔进锅里，腌鸭肉的料酒可以一起倒进去，香菇放一边暂时不放。
开火煮，同时倒入老抽、生抽、十三香和姜片，煮四十分钟后加入茶叶、冰糖和干辣椒，再放入香菇，继续煮半小时。
半小时后加入盐和葱，关火保温焖二十分钟，之后即可出锅拉！