冷水入锅大块五花肉焯水，同时放入香叶，花椒，一片姜，俩大料。
水开5分钟后捞出肉改刀2乘2(或以上)，砂锅底平铺一层葱，然后再铺姜片。
铁锅半碗水放入冰糖小火烧出气泡过3分钟，倒入砂锅，然后放入腐乳汤，生抽老抽黄酒红枣。如图
沸腾后改最小火闷两个小时，敲黑板！砂锅下面放铁板，可以受热均匀防止糊锅～
做好后，如图，也可以再上锅蒸一下，肥而不腻，瘦而不柴，老少咸宜。