麻辣牛肉酱意面

作者： yogapeng

意大利肉酱面是家里每周必做的一道菜。吃惯了传统肉酱面、罗勒青酱面，也想着换换口味，做做麻辣肉酱面；其实意面的基底材料还是传统肉酱的熬制，只是在此基础上添加了麻辣口味的牛肉酱，不喜欢吃辣的可以省略最后的步骤，直接就是经典肉酱面啦！由于儿子是典型的西餐胃，家里的阳台上种了新鲜的罗勒、迷迭香、薄荷，做菜信手拈来，味道浓郁芳香，好这口的友友可以一起种起来呀~

用料

• 牛肋排或牛肉碎(买绞好的牛肉陷也行) 一块（或200g）
• 洋葱 一个
• 番茄 一个
• 青红椒 各半个
• 绿叶蔬菜（西兰花荷兰豆等） 适量
• 意大利混合香草（必须） 适量
• 新鲜罗勒迷迭香（没有可不加） 适量
• 番茄酱（必须，炒菜用的，不是番茄沙司） 两包（35g每包）
• 牛肉辣酱 两大勺
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• cheese（必须） 适量
• 蒜瓣香葱 适量
• 意面 250g（3人份）

麻辣牛肉酱意面的做法步骤

步骤 1

准备上述食材

步骤 2

牛排肉切成小丁（或牛肉馅），添加海盐和黑胡椒，再加几滴橄榄油腌制10分钟，橄榄油可以锁住水分，使牛肉更鲜嫩；

步骤 3

另一大锅烧开水，待水开，超熟绿叶蔬菜备用，同时煮意面，水中滴两滴橄榄油，煮出的意面更劲道；

步骤 4

平底锅中放少许橄榄油，倒入牛肉翻炒，待牛肉变色盛出待用；

步骤 5

倒入适量橄榄油，将蒜瓣、香葱翻炒，再加入洋葱碎以中火炒至微黄，闻到香味的时候，倒入番茄粒，炒制番茄软烂，加入意式混合香草、鲜罗勒、迷迭香，适量添加盐；

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步骤 6

步骤 6

将炒过的牛肉碎倒入，与番茄充分混合好，加入番茄酱后，混合炒匀，加入些面汤，盖上锅盖，小火熬制，直到酱汁浓郁即可。

步骤 7

继续加入马苏里拉cheese，待cheese融化拉丝；

步骤 8

接着加入两大勺牛肉辣酱，再熬制几分钟至酱汁冒泡即可关火。

步骤 9

熬好的酱汁色泽浓郁诱人；

步骤 10

将煮好的意面捞出跟酱汁拌匀，装饰绿菜摆盘，还可撒上欧芹叶，cheese粉，就可以美美的开吃啦~~~

步骤 11

美美哒吃起来🍝🍝🍝麻辣鲜香😋

麻辣牛肉酱意面的小贴士

tips： 1、意面酱的精华是意式香草，不论迷迭香、罗勒、月桂、牛至叶、百里香等等哪一种，是一定要加的，否则味道就不一样了，出锅的cheese也一定不能少。 2、番茄酱一定要加啊，上色提鲜，记住是炒菜用的番茄酱，超市一般有连包的售卖，不是抹面包的番茄沙司 3、熬酱汁改小火，熬到浓稠鼓泡即可，不要熬糊

菜谱创建时间：2018-10-20 21:11:36