柠檬橙汁戚风

作者： 香茗-4

用8寸圆模模具做的，以下用料是7寸的量，味道蛮好。 这次洋鸡蛋4只共260g，蛋清163g+蛋黄63g+壳34g，蛋清+蛋黄=226g，如果要达到240g，4个鸡蛋还要大一点。

用料

• 8寸模具
• 鸡蛋4个（带壳约65g*4只） 240g=蛋清约163g+蛋黄约63g
• 糖 70g
• 柠檬汁 20g
• 橙汁 60g
• 玉米油 30g
• 低筋粉 80g
• 玉米淀粉 10g

柠檬橙汁戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄4个63g加柠檬汁20g、橙汁60g、玉米油30g拌匀，加过筛的低筋粉80g和玉米淀粉10g拌匀。 橙汁是橙子鲜榨的。

步骤 2

4个蛋清163g加糖70g打到硬性发泡（小尖角）

步骤 3

和蛋黄糊拌匀，倒入8寸模具，放入预热好的烤箱，150度60分钟。

步骤 4

切面看

菜谱创建时间：2018-10-20 20:49:51