白菜韭菜洗干净
放到桌子上晾干一会水分
然后把白菜剁碎加一点盐搅拌均匀 这样是要让白菜出涩水 搅拌均匀后，双手用力捏成一团一团用力挤出涩水分，等下包饺子肉馅就不会出太多的涩水不好吃
韭菜的步骤跟白菜一样，切成一小粒 韭菜可以不加盐，因为韭菜它本身没有那么多水分 所以可以不加 等下包的时候它也不会出很多涩水
洋葱洗干净，尽量切小一点，我这个切的有点大！因为今天比较赶时间！没有切好！
比母鱼剪成一小块 锅里加一点油小火爆香
爆香后变成金黄色就可以关火，然后放到菜板上剁成碎末。我们这边包饺子都会加入比母鱼干 爆香后特别香 很适合包饺子
把猪肉碎.比母鱼干碎.鸡精.盐.蚝油.胡椒粉.洋葱 一起加入剁好的白菜碎里搅拌均匀（盐的口味自己调）
韭菜的步骤跟白菜一样 韭菜我没有加入洋葱，我觉得原味比较好吃，你们也可以加其它你们喜欢的蔬菜或者其它肉类进去（盐的味道自己调）
这就是韭菜搅拌均匀好的肉馅 如果你们觉得太干可以加适量的水，但是尽量不要加太多，因为等下我们来包饺子，饺子皮很容易就干湿
韭菜和白菜全部搅拌好后的样子
饺子皮我是在市场买的 比较方便省时间哈
包的时候肉馅想加多少都可以，但是也不要加的太过于多 加太多我们来包的时候不怎么好包也容易破（自己掌握吧）
这是刚包好的
今天赶时间要出门包得不怎么样，凑合看吧哈哈
煎的时候不要太大火 尽量用小火不然很容易糊掉煎到两面变成金黄的时候开中火加适量的开水 差不多就可以光火了
韭菜味的
倒点陈醋就可以吃了（我喜欢白醋加酱油自己自己调味 感觉比陈醋好吃多）你们也可以试试看哈
剩下的我把它蒸熟不容易坏掉 蒸熟后的也可以拿到锅里去煎熟吃（吃不完放冰箱或者冷冻 想吃的时候提前拿出来）
猪油碎我忘了拍了哈