先将土豆切成片蒸熟，稍微冷却后做成土豆泥。将黄瓜、尖椒、水萝卜切成丝，西红柿切成小块。葱姜蒜，香菜切好备用。
将蒸好的莜面手撕成小段，放入盆中和土豆泥拌匀
加入切好的黄瓜丝，西红柿块，尖椒丝，水萝卜丝，香菜，葱姜蒜拌匀
加入辣椒油，香油，生抽，醋，耗油
炝锅，勺里加入适量的菜籽油或胡油，烧热，加入花椒粒，炸至变色，倒入莜面中，拌匀。
炝锅时，也可以用扎麻花，味道会更香，如果没有，加完花椒油就可以吃了
成品
个人做菜时不用完全按照食谱上的，辅料可以依据个人口味适当增减