破壁机+新鲜豆子做出来的四川麻辣豆腐脑（附佐料配方）

作者： Doll麻麻

借用其他老师制作豆花的方子.加上本地麻辣豆花的调味

用料

• 制作步骤：1
• 新鲜豆子（毛豆） 100克
• 水（冷热都行） 1000克
• 内脂 2克
• 破壁机 一台
• 制作步骤：2 看个人喜好添加调料
• 生抽 适量
• 辣椒油 适量
• 花椒面 适量
• 炒黄豆 适量
• 大头菜丁 适量
• 葱花 适量
• 白砂糖 少量

破壁机+新鲜豆子做出来的四川麻辣豆腐脑（附佐料配方）的做法步骤

步骤 1

称好100克新鲜豆子放入破壁机.加入1000克的水.按键选择豆浆功能.就耐心等待吧.

步骤 2

2克内脂加15克的热水融化备用.

步骤 3

等待过程中可以准备佐料.没有的话到菜市场买.炒黄豆和大头菜丁一样两元钱.共4元钱.可以吃很久.你也可以只买一块钱的.

步骤 4

豆浆做好的时候找个容器装.可以过滤一下.

步骤 5

加入融化好的内脂水.

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步骤 6

步骤 6

一定要搅拌几下.让内脂和豆浆融合均匀.

步骤 7

盖上盖子.等待15分钟左右.等待过程中.把破壁机清洗干净.

步骤 8

啦啦啦啦～时间到.热腾腾的豆花出炉啦.

步骤 9

加入适量的调味就可以开动咯.不喜欢吃辣的可以放适量的糖. 还可以多加点糖和醋.就是怪味麻辣豆花.

破壁机+新鲜豆子做出来的四川麻辣豆腐脑（附佐料配方）的小贴士

1.豆子可以用干黄豆.提前泡好就可以了. 2.内脂水倒入以后一定要搅拌均匀才行. 3.破壁机打好豆浆就可以加入内脂水. 4.如果在打豆浆的过程中.有事离开.打好的豆浆温度不够90度以上.请上锅煮沸.开小火.在煮的过程中要不停搅拌.以免糊底.煮开后关火.等30秒左右.加入内脂水就可以了.

菜谱创建时间：2018-10-20 16:15:54