卤猪脚

作者： 肖先生的饲养员

以前家里吃猪脚都是炖来吃的，我不爱吃，吃一块就会觉得腻。偶然在外面吃过一次卤猪脚，觉得没炖的那么腻，但是卤料味太浓，后来回家试着做，家人都觉得好吃，我也会吃好几块。后来每次做都是扫光光😀😀😀！昨天跟妈妈聊天，妈妈说她做的卤猪脚没有我做的好吃😂，今天肖先生也想吃，我就把做的过程给记录下来了，做为我的第一个菜谱吧😊😊😊～大家可以试试哦～～

用料

• 猪脚 2斤
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 葱 一小把
• 蒜瓣 10粒
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 干辣椒 看个人情况
• 料酒 适量
• 盐 适量

卤猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚洗净，冷水下锅焯水，加入1块生姜、1小把花椒、适量料酒，焯水后洗净浮沫，控水。

步骤 2

热锅，加入适量油，放入冰糖，小火融至琥珀色，放入猪脚，炒糖色后盛出。

步骤 3

锅里加油，放入姜、蒜、干辣椒及所有香料，爆香，放入猪脚翻炒。

步骤 4

翻炒一会后，加水，要没过猪脚，加入适量生抽、老抽，适量盐，喜欢辣的还可以再加点小米辣，大火煮开5分钟后，转小火炖煮1小时左右，筷子能轻松插入即可。

步骤 5

盛盘开吃吧😄😄😄～

菜谱创建时间：2018-10-20 15:42:48