煮鸡蛋，剥皮以后用刀在表皮划6道口。
把肉的血水泡掉，切成适合大小肉块，放姜用冷水开始焯。
平底锅放少量油，姜太贵所以把焯肉的姜冲一冲继续用，丢八角，桂皮，没有就不放也还好。炸到有香味把姜，八角，桂皮捞出来丢掉，把沥过的肉丢进去煎。
肉煎到有点黄，按顺序倒料酒，生抽，老抽，糖，每倒完一样翻炒几下。
加开水，小火炖，把鸡蛋丢进去，一直煮到收汁。