香菇鸡腿肉焖饭

作者： 不负人间烟火

跟老师学的，做个菜谱备忘。水量是个值得注意的问题，如果怕掌握不好，可以先把米放电饭煲里再放菜，最后往饭煲里加水。加到适当的位置，然后在电饭煲里搅拌。3杯米对应的是5杯米的高度。（3杯是小3平杯，微微不足。）多了就夹生饭了。土豆放中等个头的，如果没胡萝卜也不要再加土豆了。锅的容积不够另外土豆多了其他味道就淡了。

用料

• 小鸡腿 3只
• 大鸡腿 1只
• 香菇 20朵
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 大米 3满杯
• 姜丝 适量
• 东古一品鲜酱油 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 3汤匙
• 植物油 放炒一个蛋的油量

香菇鸡腿肉焖饭的做法步骤

步骤 1

先切鸡肉。洗净去一半鸡皮不然太油腻了。如果一点不留鸡皮味道就差了。切小块。撒姜丝，倒入料酒腌制10-20分钟。

步骤 2

食材切小丁。香菇洗净后热水泡软切半，把水攥干。泡香菇的热水留用。

步骤 3

热锅热油放洋葱微炒，倒入鸡肉炒至变色，放酱油、老抽、糖、盐、放入土豆和胡萝卜炒一会，再放入香菇，均匀上色，倒入泡香菇的水，这个水量要掌握好，就是焖饭的水量。倒入淘好的大米。拌均。把所有食材倒入电饭煲内焖饭。

步骤 4

焖好后马上打开锅盖翻拌均匀。

菜谱创建时间：2018-10-20 10:56:35