杏仁饼干

作者： 渺渺Mua

这个杏仁饼干是按蔓越莓饼干来的，简单又好吃，原方子的量是我这个的一半，因为总统黄油买的是200克的，所以我是翻倍做的，糖稍减了一点点，也是可按自己喜好调节

用料

• 杏仁片 100克
• 黄油 200克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 300克
• 杏仁粉 40克
• 糖粉 140克

杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖粉稍拌一下打发至体积变大颜色变白（这里根据多次做蔓越莓饼干的经验，黄油软化程度应该是打发后立体硬挺，软化过头的黄油打发后过于软如奶油状就影响了饼干的味道）

步骤 2

加入一个蛋，继续打匀（原方子50克蛋液，跟一个中等大小鸡蛋相差无几，所以一个蛋足够）

步骤 3

加入杏仁粉，无需过筛；筛入低粉，量多可以分次，拌匀至无干粉，加入杏仁片，可以带一次性手套捏，比用刮刀方便😄

步骤 4

整形放入冰箱冷冻4小时以上（急着做的话只要冻硬了就可以做哒）

步骤 5

烤箱预热上下170度，取出切成均匀的薄片（这里切片不可太薄，太薄也是影响口感，0.5—0.7cm就好），烤箱中层170度15分钟，看自家烤箱脾气，表面上色即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

小清新的样子

杏仁饼干的小贴士

试过用四个品牌的黄油制作，然后发现，总统黄油真的是总统❗️

菜谱创建时间：2018-10-20 01:52:30