万圣节小鬼头幽灵白面包 - 北鼎烤箱食谱

作者： supersuper超超超

trick or treat，不给糖就捣蛋 秋转入冬，又快到万圣节了，一个渐渐演变了的西方传统节日。网上说万圣节原本其实是赞美秋天的节日呢，可如今提起万圣节，我只能想到恶作剧的服装和各式各样的糖果~ 来凑个热闹，画几只可爱的小幽灵~ 使用模具：8寸正方形不沾深烤盘

用料

• 高筋面粉 200g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 黄油 10g
• 牛奶 155g
• 干酵母 2g
• #画鬼脸用巧克力
• 巧克力笔或巧克力适量

万圣节小鬼头幽灵白面包 - 北鼎烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料 （图中包装袋内的是画画用的巧克力笔，没有的话用几块巧克力币+一个裱花袋也可以代替）

步骤 2

将除了黄油之外的面团材料混合，揉成团，能拉出粗膜后加入软化的黄油，继续揉到细膜的状态 盖保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵

步骤 3

发酵到2-2.5倍大

步骤 4

取出发酵好的面团，排气 均匀分割成16份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤 5

取一个松弛好的面团，拍扁，用擀面杖上下擀开

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步骤 6

步骤 6

上1/3部分往里折，再将面团调换个头，重复折起另一端 捏起两边，捏紧收口，搓成一端细长，一端粗圆的圆锥形

步骤 7

完成小面团整形后，头尾颠倒的摆放在烤盘内，前后留有一定的空隙 如果不不沾烤盘，请提前垫好油纸。

步骤 8

北鼎烤箱选择发酵II功能 32°，发酵40分钟

步骤 9

发酵至2倍大

步骤 10

烤箱选择“上下烤”功能 160°，20分钟开始预热

步骤 11

预热完成后，放入烤箱中层开始烘烤 注意观察表面上色情况，及时加盖锡纸

步骤 12

待面包烤好完全凉透后，给小幽灵们画上面部表情 巧克力币放入裱花袋中，隔热水加热至巧克力融化。给裱花袋前端减一个小小的口子，就可以画啦

万圣节小鬼头幽灵白面包 - 北鼎烤箱食谱的小贴士

注意观察上色，及时加盖锡纸

菜谱创建时间：2018-10-19 22:00:30