我用的是从Costco买的鱼柳。
鱼柳斜切厚片，放入蛋清、料酒、盐、胡椒粉和生粉，抓匀，腌一会儿。
番茄切丁，葱白切片，葱绿部分切碎留到最后一步用。姜蒜切末。
锅里油烧热，先下葱白、姜末和蒜末炒香，再放入番茄丁炒到出汁，然后加入半杯水。
放入番茄酱，煮开。
下入鱼片，盖上锅盖煮约5分钟，中间开盖翻一下鱼片。
最后撒上青葱即可。
鱼片沿着鱼肉的纹理，片成厚片，太薄的话容易碎掉。 青葱要把葱白和葱绿分开，葱白炝锅，葱绿最后做点缀。