001 | 法式面包初体验

作者： 咕咕中

我的面包之旅，又上路了；这次尝试的是法式面包，我的一个朋友说过：法式面包跟一般的面包的最大区别在于——它的麦香味

用料

• A高筋面粉 25g
• A盐 少许
• A水 16g
• A酵母 少许
• B高筋面粉 200g
• B盐 4g
• B水 130g
• B酵母 4g

001 | 法式面包初体验的做法步骤

步骤 1

将A部分的酵母与水混合溶解后，将所有A部分的材料混合成面团，静置2小时（或可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏一晚）；

步骤 2

将面团A以及所有B部分材料放入面包桶中；

步骤 3

用面包机和面功能搅拌成均匀光滑的面团；

步骤 4

用碗倒扣发酵至大概2倍大小；

步骤 5

将面团分割成三等份，搓成柱状后，松弛5-10分钟；

展开全部

步骤 6

步骤 6

将面团搓成条状，放置在高温布上（注意：每个面包留有空隙，防止面包粘到一起）；

步骤 7

待面团发酵约1.5倍大小时，取出面团，在面团表面撒上面粉，用锋利的刀在面团表面划开刀口；烤箱预热220度；

步骤 8

待烤箱预热好后将面团放入烤箱烘烤至面包熟透即可（参考时间18分钟）；

步骤 9

待面包熟透后将面包取出即可.

001 | 法式面包初体验的小贴士

这次不小心将面团搓长了一点，差点就放不进烤箱了～

菜谱创建时间：2018-10-19 07:27:23