胡萝卜炖羊排【宝宝辅食】

作者： 喃猫

12m+ 入秋可以开始吃羊肉啦。今天收到了青海羊肉的n次打样样品，于是就用其中的寸排，炖了一大锅胡萝卜羊排。寸排乃骨边肉，炖煮最香，如果宝宝咀嚼能力稍弱，也可以用羊里脊（即法切羊排的肉心）。开始没有加盐，把萌萌的捞起来之后，又加了盐和一些撇出的羊油。给萌萌拌个面，再烫个蔬菜，全家的饭都解决啦。

用料

• 羊排 500g
• 胡萝卜（切滚刀）
• 土豆（切块）
• 洋葱（切大块）
• 八角 1颗
• 香叶 2片
• 白胡椒粒 5颗左右
• ……………大人分割线………
• 盐
• 糖
• 老抽

胡萝卜炖羊排【宝宝辅食】的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水下锅，水开后撇出浮沫

步骤 2

锅底倒稍微多一些油（不要担心油会多，一会儿都会撇出来）炒洋葱块+胡萝卜块+黑胡椒粒，小火炒至洋葱微微焦化。

步骤 3

下汆过的羊排，炒到微微上色。

步骤 4

加热水，八角和香叶

步骤 5

加盖炖煮1小时，期间撇几次浮沫和油（油不用完全撇干净，因为一会儿下的土豆得吸点儿油才好吃），撇出的羊油备用。

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步骤 6

步骤 6

开盖，加入土豆块，开盖煮20分钟，至汤汁收半干，如图。

步骤 7

取出羊排，剔掉白色的筋膜。把羊肉、土豆、胡萝卜切小块，拌上一些浓稠的汤汁，分装冷冻。

步骤 8

…………大人分割线………… 继续加热锅里的羊排，尽情地加入盐！老抽！糖！和刚才撇出的部分羊油！看着锅里的炖羊肉翻滚着油量的泡泡...加盖，加一点点水，用极小火焖煮20分钟至羊排入味即可。

步骤 9

宝宝吃法： 【羊肉面】 1. 煮藜麦10分钟，下意面再煮10分钟 2. 汆烫青菜切碎（其实图中小油菜并不最理想，应该换成大白菜或者西葫芦，味道更搭配） 3. 拌入羊肉卤，完成。

菜谱创建时间：2018-10-18 20:09:38