太阳谷特厚肥牛片一盒。
金针菇洗净切去根。
姨家种的南瓜，切一小块，蒸熟。
用料理机打成南瓜泥。
蒜切末，姜切末，香葱切段(葱白和叶子分开放)，小米辣切粒。
锅中水烧开，放金针菇焯烫一下，捞出沥干。
锅中水再次烧开，放肥牛，看见变色就关火，全部捞出放碗里。
准备海南黄灯笼辣椒酱。
炒锅油烧热，放姜末蒜末葱白煸出味，放一勺海南黄灯笼辣椒酱。
倒入南瓜泥，炒出香味。
加适量水煮一会。
加白糖，胡椒粉，两勺白醋，少许盐调味。
加金针菇在金汤里过一下，捞出垫在碗底。
肥牛放金汤中过一下，大约就5～6秒，捞出摆在金针菇中间，再给锅中的金汤淋一勺白醋，混合汤汁烧开后浇在肥牛上。
撒香葱和小米辣装饰。
汤汁泡饭，酸辣开胃，我又多吃了一碗饭😄
1海南黄灯笼辣椒酱是金汤关键，不可取代。 2步骤7是去肥牛的血水，所以看见变色即刻捞出。而步骤14放肥牛的时间约5～6秒，不要煮老了。 3三勺白醋分两次放，一次在步骤12，一次在步骤14。