准备两个常温生鸡蛋。 可以提前把鸡蛋用热水稍微烫一下。在下锅之后，凝固的速度会快一点。
锅中放水。 放入适量的醋会加速鸡蛋成型。 已经烫好的鸡蛋打入碗中
放点盐。 火为大火。
在大火下，水已经开始沸腾。这时候就把火换成小火，如果不好调控火候干脆关火。
迅速把碗中鸡蛋倒入锅中。
蛋清会因为水的温度迅速凝固。再次开到大火，把水加热到沸腾，然后改用微火！ 这是停火后倒入鸡蛋的情景。
再次加到大火的情景。 水的温度一直维持在70—80度之间比较合适。
再次改微火后，就盖上盖子焖4分钟左右，蛋黄就凝固了。
装盘后倒入海鲜酱油。
用刀切开后，看到的蛋黄是已经熟的。 整个制作过程就在6.7分左右，不会耽误上班时间哦！
喜欢溏心蛋的朋友就是在第8步的时候，把时间缩短或者不用盖盖子。多做几次就熟能生巧了。