百香果蒸蛋糕-宝宝辅食

作者： 帅帅麻麻-

宝宝👶🏻辅食 好吃不上火又可以吃蛋糕🍰 少糖低油 喜欢可以做起来 用具： 手动打蛋器 电动打蛋器 蒸锅 6寸模具

用料

• 百香果汁 35克
• 蛋清 3个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 10克（蛋黄）15克（蛋白）
• 蛋黄 3个
• 玉米油 20克

百香果蒸蛋糕-宝宝辅食的做法步骤

步骤 1

百香果汁35克 三个蛋黄蛋清分离备用 装蛋清的盆 手 必须无油无水操作

步骤 2

上称10克白糖 宝宝吃我们就少糖！

步骤 3

手动打蛋器打至融合

步骤 4

加入玉米油搅拌均匀 再加入百香果汁

步骤 5

蛋黄糖混合步骤

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉筛入 手动打蛋器 Z字划均匀 切忌转圈搅拌

步骤 7

搅拌好的蛋黄糊 （浓稠酸奶状）放一旁备用

步骤 8

蛋清滴入柠檬汁去腥 不会太大的鸡蛋味 先高速打发至鱼眼泡泡 分次加入一次白糖 中速继续打发 打发至更细腻 再加入一次白糖 继续打发至出现纹路 加入完剩下的白糖 低速打发 这里不在乎时间 只看状态 有一定阻力出现 检查打发状态 图片是拿起打蛋器检查打发好的小尖角

步骤 9

这个状态

步骤 10

取三分之一蛋白放入蛋黄糊迅速切拌混合 再取三分之一混合 剩下混合均匀 盖保鲜膜 锅里水烧开了 上锅开蒸 我用的6寸模具 中火 30Min 宜家蒸锅

步骤 11

出锅马上揭开保鲜膜 戳筷子🥢看看不粘就是熟了 马上倒扣

步骤 12

应该过个十五分钟就可以看看脱落没

步骤 13

吃不完的切块冰冻保存 保存周期两周左右吃完最好

步骤 14

组织结实 超级松软 一点点百香果酸味 不会很甜

百香果蒸蛋糕-宝宝辅食的小贴士

同理步骤里的果汁也可以换成其他的果蔬汁！ 欢迎交作业👏

菜谱创建时间：2018-10-17 22:38:08