胡萝卜擦（切）丝，蒜片葱花备用。
热锅加油烧热，葱蒜爆香。加入胡萝卜丝大火翻炒。变色后加入适量酱油继续翻炒上色。最后加半勺盐翻炒均匀出锅。 也可以中间尝一下到有点儿软但又不那么软（软中带脆）的时候关火。