宝宝辅食：蓝莓小餐包

作者： 妮可爱烘焙

家有小宝，爱吃面包，于是用果泥做了小餐包。用水替换牛奶，加了很少的盐，黄油量也不大。成品非常软，有着淡淡的果香，不到一岁的宝宝也能吃。

用料

• 高筋粉（王后日式吐司） 260克
• 果泥（嘉宝蓝莓草莓香蕉泥） 100克
• 鸡蛋液 58克
• 水 50克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

宝宝辅食：蓝莓小餐包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至完全，注意面温控制在30度以内

步骤 2

26度发酵至两倍大，手指戳洞不回缩

步骤 3

均分9份，滚圆

步骤 4

入模具二发，温度37度湿度80%，发酵至1～1.5倍大，手指轻按面团表面，缓慢回弹。

步骤 5

烤箱中层，上下火180度，25分钟。上色满意加盖锡纸。

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步骤 6

步骤 6

出炉立刻脱模放至手温密封保存。

步骤 7

成品非常软，没有牙的小宝宝也能吃，入口即化。

宝宝辅食：蓝莓小餐包的小贴士

我用的果泥是嘉宝的蓝莓草莓香蕉泥，含水量较大，也可以替换成其他品牌、其他口味的果泥，但要酌情调整水量。 不同面粉吸水性不同，还请酌情增减液体用量。

菜谱创建时间：2018-10-17 21:00:55