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【桂花曲奇】

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作者: 日食记
黄油曲奇大家都吃过吧?有多香我就不赘述了,烤曲奇的时候满屋子奶香,而桂花的清香中和了那份甜腻,别有一番清雅韵致。如果再泡一壶茶,闻着桂花香细品美味的曲奇,仙女的日子也不过如此了吧? 都说短暂的东西才够珍贵够深刻, 仍希望雨水留情, 让桂花香带来的感动陪我久一些:)

用料

【桂花曲奇】的做法步骤

步骤 1

一大把桂花提前一小时用冷水浸泡。 *注:热水会使桂花流失香气,新鲜桂花比干桂花更香,但不可以因此去破坏公共绿化哦!

步骤 2

140g黄油提前室温软化,加入90g糖粉打发到微微发白的状态。

步骤 3

接着将1个蛋黄打散,分三次加入,每次都要充分搅拌至蛋液完全吸收。

步骤 4

筛入230g低筋粉,加入适量浸泡过的桂花搅拌并揉成面团。

步骤 5

将面团搓成直径5cm左右的条,用油纸裹紧,用擀面杖将两头的面团按平后,将两头封口,放入冰箱冷冻至少2个小时。 *注:一定要冻严实,切成块的时候才不容易走形。

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步骤 6
步骤 6

从冰箱中取出长条,每块饼干切0.6cm左右,将饼干放入铺上油纸的烤盘中。 *注:排列时要有间距,因为饼干会略微膨胀。

步骤 7

烤盘居中,上火165度,下火155度,烤15分钟(具体温度和时间可根据不同烤箱进行适当调整),烤完冷却后拿出装盘,撒上干桂花。桂花曲奇完成!

菜谱创建时间:2018-10-17 11:28:47
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