双色重阳糕（小美版）

作者： tangligetang

1、这是两个6寸蛋糕模的分量。 2、我这个方子是低糖版，喜欢甜一点的自己增加糖量到45-50克。

用料

• 白色部分：
• 糯米粉 130克
• 粘米粉 170克
• 水 130克
• 细砂糖 35克
• 玉米油 10克
• 深色部分：
• 糯米粉 130克
• 粘米粉 170克
• 水 130克
• 红糖（打细） 35克
• 玉米油 10克
• 内馅及装饰：
• 豆沙/枣泥 适量
• 核桃/红枣/葡萄干/蔓越莓 适量

双色重阳糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

白色部分材料全部放入主锅，10秒/速度3先混合，再10秒/速度6.5搅拌均匀。

步骤 2

过筛，用这样粗细的筛子就可以了。

步骤 3

深色部分材料加入主锅，重复刚才的步骤，过筛后拌入干桂花。

步骤 4

深色部分先放到模具一半高度。主锅水烧开后，上笼，10分钟/varoma/速度1，取出。 这样是为了防止糕太厚蒸不透。如果糕比较薄，这个步骤可以省略。

步骤 5

均匀铺上豆沙。我的豆沙因为做得比较厚，铺得比较丑。

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步骤 6

步骤 6

铺上白色粉至模具9分满。

步骤 7

表面装饰。

步骤 8

35分钟/veroma/速度1，出炉啦！

步骤 9

切开看看正品效果。

步骤 10

还做了点小的，这些就不用铺一半粉先蒸了，直接放一半粉，放馅料，放另一半粉直接蒸就行了。

步骤 11

小重阳糕。

双色重阳糕（小美版）的小贴士

小诀窍： 1、过筛时戴上一次性手套会更快。 2、如用活底蛋糕模，务必将底拿掉，垫纱布，一方面容易蒸透，一方面便于脱模。 3、揭盖时务必迅速，防止盖子上的水蒸气滴在糕上，滴上去了糕会很难看。

菜谱创建时间：2018-10-17 09:21:56