萝卜青菜各有所爱--拔萝卜蛋糕

作者： 雨鸾

用料

• 鸡蛋 4个
• 金龙鱼糕点粉 68克
• 色拉油 32克
• 牛奶 32克
• 糖（加入蛋白中） 48克
• 糖（加入蛋黄中） 24克
• 抹茶粉 5克
• 可可粉 5克
• 【装饰】：淡奶油 适量
• 奥利奥饼干渣 适量
• 牛奶巧克力 适量
• 白巧克力 适量
• 小萝卜 适量

萝卜青菜各有所爱--拔萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有原材料！蛋白蛋黄分开！

步骤 2

四个蛋黄，68克粉，32克油，32克牛奶，24克糖，全部分成两份！两个蛋黄加12克糖打至蛋黄成浅黄色

步骤 3

加入16克色拉油搅拌均匀！一定要让蛋黄和油完全融合到一起

步骤 4

加入16克牛奶搅拌均匀

步骤 5

5克抹茶粉和34克金龙鱼糕点粉混合过筛入蛋黄糊中，翻拌均匀成抹茶蛋黄糊

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步骤 6

步骤 6

可可蛋黄糊做法同上，最后加可可粉和金龙鱼糕点粉混合过筛，翻拌均匀成可可蛋黄糊

步骤 7

蛋白一定要打入无油无水的盆中，四个蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡时，加入三分之一的白砂糖。继续搅打至泡沫细腻时，加入三分之一的白砂糖！最后打至出现纹路时，加入最后的白砂糖！打至硬性发泡，提起打蛋器呈现短小直立的尖角

步骤 8

将打好的蛋白分成两份！一份分次拌入抹茶糊中，做成抹茶蛋糕糊

步骤 9

一份分次拌入可可蛋黄糊中，做成可可蛋糕糊

步骤 10

将两份面糊装入裱花袋中，挤入学厨六寸方形彩虹蛋糕盘中！两盘可可，两盘抹茶！一盘可可加抹茶

步骤 11

烤箱预热170度！中层空气烤烤20分钟！

步骤 12

烤好的蛋糕完全放凉以后脱模备用

步骤 13

用牛奶巧克力和白巧克力加少许绿色素做出小房子和大白菜

步骤 14

小萝卜洗净削去底部，淡奶油加少许糖打至出现纹路！

步骤 15

放凉的蛋糕片抹一层薄薄的奶油，撒一层饼干渣，再抹一层奶油，放第二片蛋糕片！这样一层一层的码起来

步骤 16

最后一层蛋糕片抹奶油，撒饼干渣！然后再蛋糕片上挖出小洞！栽上萝卜和白菜！码上小木屋！再栽两颗巧克力做成的小树！

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

成品

萝卜青菜各有所爱--拔萝卜蛋糕的小贴士

Tips: 1， 萝卜一定要选择大小匀称，个头不要太大的小萝卜 2， 巧克力的装饰可以做，也可以省略不做！我觉得这个蛋糕做出来就是有一种田园风！我很喜欢！房前屋后，种瓜种豆的感觉 3， 这是使用的面粉是金龙鱼糕点粉！金龙鱼烘焙粉是2018捻中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉！

菜谱创建时间：2018-10-16 23:21:27