焦糖乳酪布丁烧

作者： 贼贼图

适合做6个利比的玻璃布丁杯，175ml*6个

用料

• 焦糖液
• 砂糖 60克
• 冷水 25克
• 热水 20克
• 布丁液
• 牛奶 306克
• 淡奶油 108克
• 蛋黄 39克
• 蛋清 15克
• 细砂糖 32克（若不做焦糖层，可增至36克）
• 香草荚 1/2根
• 半熟芝士
• 淡奶油 40克
• 牛奶 76克
• 蛋黄 38克
• 细砂糖 15克
• 玉米淀粉 5.5克
• 黄油 33克
• 奶油奶酪 135克
• 柠檬汁 4.5克
• 朗姆酒 8克
• 蛋清 33克
• 细砂糖（入蛋清） 21克

焦糖乳酪布丁烧的做法步骤

步骤 1

我

步骤 2

就

步骤 3

这

步骤 4

上火180度，下火130度预热。水浴烘烤，加水要漠过布丁液，上火150度，下火130度，烘烤30-35分钟，视上色程度来看是否要在最后5分钟调高上火或开热风。

菜谱创建时间：2018-10-16 23:19:03