鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。 芝士和牛奶1一起隔水融化，用蛋抽搅打无颗粒，放凉备用！ 牛奶2加油搅匀加低粉和淀粉 ，再搅匀后过筛加入蛋黄，再过筛一遍，加入芝士，用蛋抽搅匀备用！ 蛋清加糖和盐打微发加入蛋黄面糊用刮刀拌匀，不能用蛋抽！ 倒入模具 8 9分满，浴水上火140 下火130 三十分钟后掉头 半开炉门 30分钟，再关上炉门15分钟即可出炉。