蒜蓉粉丝虾

作者： dou0425

自上次做的蒜蓉酱让大家恋恋不忘，托睿雅妈妈的福，晚餐临时决定加一道拿手菜，并且上传人生第一次正儿八经的菜谱，仅供大家参考😜

用料

• 粉丝 半把或一把
• 基围虾 一斤左右
• 独蒜 9个
• 小葱 适量
• 生抽 4勺（由于今天蒜比较多，一般用3勺）
• 蚝油 1勺
• 白糖 1/3勺（据个人喜好）
• 芝麻油 3勺
• 香醋 半勺（据个人喜好，可不加）
• 玉米油 适量

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，粉丝泡好待用

步骤 2

将独蒜放入剁蒜蓉的神器😁

步骤 3

看，省了不少时间

步骤 4

剁好的蒜蓉放入一个稍大的碗里，方便后续加入其他调料

步骤 5

加入生抽4勺，由于这次的蒜稍稍多了一点，所以多加了1勺，平时都是用的3勺，搅匀

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步骤 6

步骤 6

加入蚝油一勺，搅匀

步骤 7

加入白糖1/3勺，搅匀，个人喜欢略带甜味的蒜蓉，若不喜欢也可不加

步骤 8

加入香醋半勺，搅匀，根据个人口味，也可不加

步骤 9

加入芝麻油3勺，搅匀

步骤 10

蒜蓉酱已完成大半😊

步骤 11

将做好的酱放入热好的平底锅（不用太烫，毕竟不粘锅内有涂层），小火慢慢翻炒蒜蓉酱，这一步是为了让蒜蓉不那么辣，并且更香

步骤 12

待收干一部分水分，蒜蓉酱炒到浅浅金黄，飘香四溢，即可关火

步骤 13

倒入碗里待用，比入锅前体积少了1/3左右。蒜蓉酱大功告成！！！👏👏👏🎉🎉🎉 如果直接拿来做蘸酱，可以完全炒熟，放蒸锅里蒸5分钟后（也可不蒸，按个人喜好），加入芝麻油，即可。

步骤 14

泡好的粉丝捞出，水不用沥太干，加入适量蒜蓉酱拌匀，铺在盘子上，据个人喜好也可用娃娃菜或葱段打底

步骤 15

基围虾去头和虾线，背部剪开，填入蒜蓉酱，剩下的蒜蓉可全部加入（家人特别喜欢蒜蓉，所以全部都放进去了）或下次再用，为了健康，剩余的酱请尽快食用

步骤 16

蒸锅水开后，将调好味的虾放入蒸锅，大火蒸6分钟左右

步骤 17

另起锅将适量玉米油烧热，浇入，有没有隔着屏幕就能闻到浓浓蒜香呀？！

步骤 18

加入适量小葱，开饭咯！🍚

蒜蓉粉丝虾的小贴士

1.豆豆妈比较懒，用的独蒜，其实用普通蒜头味道也是很棒的 2.蒜蓉操作简单，基本零失误，蒜蓉酱的配方可根据大家喜好调整，我用生抽代替了食盐，如果不希望酱做的颜色太深，加入适量盐，少放一勺生抽也是完全可以的。做好的蒜蓉可以搭配任何食材做蒸菜，太方便了😆 3.豆豆妈喜欢甜食，所以蒜蓉里加了少许白糖，这一步可以不加，同样的，香醋也可有可无

菜谱创建时间：2018-10-16 22:38:28