夹心纸杯蛋糕

作者： 安华么么

用料

• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 55克
• 豆沙 70克

夹心纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好的材料！

步骤 2

盘中倒入称好的油和牛奶，打至乳化，晒入低筋粉“之”形搅拌。

步骤 3

加入蛋黄！

步骤 4

之形搅拌至光滑可流动的面糊。

步骤 5

放蛋白的盆需无水无油，挤两滴柠檬汁！

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步骤 6

步骤 6

开始打发蛋白，白糖分三次加入。下厨房有打发蛋白的教程，不会的学习哈！

步骤 7

打至如图的状态。开始预热烤箱上下火160度。

步骤 8

蛋白分两次与蛋黄混合。

步骤 9

搅拌好的面糊，轻盈、有光泽。注意搅拌手法，不要消泡哦！

步骤 10

面糊倒入裱花袋里！

步骤 11

把面糊挤入模具里，挤1/3处时，放入豆沙片10克。

步骤 12

再挤面糊至八九分满。进烤箱，上下火150度，三十五分钟。

步骤 13

低温慢烤的好处是:不开裂，不回缩，成品漂亮！

步骤 14

这是蓝莓馅的！👍👍👍

夹心纸杯蛋糕的小贴士

①和普通的杯子蛋糕做法基本相同； ②夹心馅必须是半固态状的。

菜谱创建时间：2018-10-16 22:23:31