快手的蟹味菇炒小油菜

作者： 媚娘小厨

我觉得小油菜最好吃当属秋季，叶片鲜绿水嫩，梗充满弹性，一口咬下去，发出一声轻快的脆响。

用料

• 小油菜 4棵
• 蟹味菇 100克
• 胡萝卜 半根
• 青椒 2个
• 蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 蒸鱼豉油 5ml
• 盐 2克
• 山茶油 1茶匙

快手的蟹味菇炒小油菜的做法步骤

步骤 1

备食材

步骤 2

用手掰下小油菜外侧的叶片，留剩下2-3片的菜芯，两样都清洗干净，将菜芯底部划十字，胡萝卜清洗去皮切丝，蟹味菇一根根分开洗净，蒜姜切片，青椒切圈

步骤 3

热锅注油，油温热后加入蒜、姜、青椒煸出香味

步骤 4

放入蟹味菇、胡萝卜丝翻炒至每根菇上都沾到油

步骤 5

先放入菜芯翻炒几下，再放入叶片翻炒至菜叶变软

步骤 6

撒盐，倒入蒸鱼豉油，翻炒均匀即好

步骤 7

出锅

快手的蟹味菇炒小油菜的小贴士

tips： 全程都要用大火，快速翻炒，以免小油菜出水变得软塌，吃起来就没有脆爽的口感了

菜谱创建时间：2018-10-16 20:16:25