草莓酱拌山药

作者： 茶匙小灶

家里有个爱吃蓝莓山药的妞儿 可蓝莓价贵量少 为娘的抠门之心她哪懂啊 捂脸… 家里个个也是草莓控 草莓季向来都是从头吃到尾 为了抓住草莓季的尾巴 留住草莓的香甜 俺每年都要做几罐草莓酱扔冰箱里 以便日后早餐时抹面包或拌酸奶 今年做的酱有点多 恰逢家里蒸了山药 罐子装不下的草莓酱 让俺山药蘸酱给吃了 这个真没办法 谁让咱大山东人吃惯了大葱蘸酱呢… 忍着，别笑哈 其实，我想说这个草莓山药的味道 是大葱蘸酱永远也吃不出来的 真的，我不骗你 就是这么的一本正经…

用料

• 山药 1根
• 蓝莓 400克
• 冰糖 100克
• 柠檬 1个（若不喜酸可酌减）
• 盐 2克

草莓酱拌山药的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，放一丢丢盐浸泡、晾干、滚刀切块，然后一层草莓一层冰糖码好

步骤 2

加保鲜膜放冰箱约6个小时，最好冷藏腌一晚

步骤 3

取出腌好的草莓，提前把柠檬汁挤出备好，用干净无水的不粘锅或不锈钢的锅或更高级的琳琅锅…中火烧开小火慢熬，不停止的搅拌，一直熬到果浆即将粘稠时，把柠檬汁加入再熬5分钟，见锅中这个状态就关火。自然凉晾

步骤 4

期间可以开火蒸山药或提前蒸好，捣碎成泥状，捏圆的或方的，总之是你喜欢的造型。拌上草莓酱，喜欢吃凉的可以放冰箱冷藏会再吃，酸酸甜甜加上山药糯糯的，味道杠杠滴，绝对是老少皆宜的健康小食…

菜谱创建时间：2018-10-16 17:29:06