麻香豆腐

作者： 猫眼1959

用料

• 北豆腐 1块
• 五花肉 60g
• 姜片 8g
• 蒜片 15g
• 豆瓣酱 10g
• 豆豉 5g
• 生抽 5g
• 黄酒 10ml
• 麻椒(可以用花椒) 1g
• 淀粉 适量
• 水 120g
• 小香葱 少许

麻香豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切1cm厚片，改刀切长方形小块

步骤 2

用筛网先在盘里筛一层淀粉，码上豆腐，再用筛网撒上一层淀粉，就可以上锅煎了

步骤 3

豆腐双面煎至定型就好

步骤 4

五花肉切成馅，姜葱切片

步骤 5

麻椒炒香，研成粉或用擀面杖擀成粉备用

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步骤 6

步骤 6

锅里放底油，将五花肉馅煸酥，烹点料酒，捞出1半备用

步骤 7

加入豆瓣酱煸炒出红油，放入葱姜片、豆腐、豆豉炒香，放入10ml黄酒、5ml生抽、1g麻椒粉，加入120g开水，炖5分钟左右，收汁，最后放煸酥的五花肉馅，翻炒装盘，撒上小香葱

菜谱创建时间：2018-10-16 13:41:32