将巴沙鱼解冻，洗净，切块，轻轻挤压水粉（时间来得及的话控干）。 添加盐，味极鲜，料酒，白胡椒，淀粉，鸡蛋（应该是蛋清，中午没有做相关鸡蛋的菜，我就打了一个）。 搅拌，腌制20分钟。
电饼铛放油，煎至鱼肉凝固，两面金黄，撒黑胡椒少许。
出锅！